Žymų Archyvai: ispaniška paelja

Kaip namuose pasigaminti ispanišką Paella? [foto + video + receptas]

Paella (tariasi paelja) – tradicinis ispaniškas patiekalas, kilęs iš Valensijos regiono. Ispanams ji reikškia daugiau, nei tik maistą. Paella tarsi pretekstas savaitgaliais susirinkti kelioms šeimos kartoms prie didelio stalo. Dažniausiai nacionalinis patiekalas gaminamas sekmadieniais, atvykus į užmiesčio rezidencijas. O kas nuosavybės gamtos prieglobstyje neturi, renkasi kavines ir barus, kurių specializacija – paeljos gamyba.

valensijietiška paella

Nacionalinis ispanų patiekalas gaminamos didžiulėse petelnėse, kurios patiekiamos ant stalo. Tiesiai iš jų paelja ir valgoma. Kol vyksta patiekalo gaminimas, ant pietų stalo patiekiami tapiai: svieste paskrudinta šviežia bulka, duona su humuso, pomidorų ar kitomis užtepėlėmis.

Paella, kaip plovas ar šašlykas, vieno teisingo recepto neturi. Tradicinė valensijietiška paella yra su vištiena ir triušiena. Ne mažiau populiaros Viduržemio jūros regione yra paellos su žuvimi ir jūros gėrybėmis. Madride teko ragauti ir paella negra (juoda paelja). Bet tai jau kitas panašus patiekalas Arròs negre su labiau „turistiniu“ pavadinimu.

Skaitykite toliau